Cần tây (celery)
Bằng chứng trung bìnhPhân loại: Rau củ
7 nghiên cứu trích dẫn · 7 đã xác minh nguồn gốc
Tóm Tắt Nhanh (Quick Takeaway)
Kết luận lâm sàng: Cần tây là loại thực phẩm giàu nước, giòn ngọt, giúp hỗ trợ hạ huyết áp tâm thu và tâm trương. Mức độ bằng chứng khoa học hiện ở mức Vừa phải, chỉ ra hiệu quả thực sự nhưng khiêm tốn và phụ thuộc vào bối cảnh sử dụng.
- Hỗ trợ hạ huyết áp tâm thu và tâm trương
- Giúp giảm đường huyết lúc đói và chỉ số mỡ máu triglycerides
- Thực phẩm rất ít calo, giàu nước giúp cấp nước cho cơ thể
Khẩu phần tiêu chuẩn là 1 cốc cần tây xắt nhỏ, ăn sống (khoảng 101 g). Nên ăn nguyên cọng (ăn cả vỏ nếu phần đó ăn được) và ưu tiên tiêu thụ dạng nguyên cọng hơ...
Cần tây nhìn chung rất an toàn khi dùng làm thực phẩm hằng ngày. Tuy nhiên, đây là một tác nhân gây dị ứng đã biết, có thể khởi phát hội chứng dị ứng miệng hoặc...
🔬 Hoạt chất này là gì?
✨ Lợi ích sức khỏe đã ghi nhận
🧬 Hợp chất hoạt tính sinh học
- apigenin
- luteolin
- 3-n-butylphthalide (sedanolide/phthalides)
- p-coumaric acid
- nitrate
⚖️ Liều dùng & Thời điểm tối ưu
Khẩu phần tiêu chuẩn là 1 cốc cần tây xắt nhỏ, ăn sống (khoảng 101 g). Nên ăn nguyên cọng (ăn cả vỏ nếu phần đó ăn được) và ưu tiên tiêu thụ dạng nguyên cọng hơn là ép lấy nước.
🛡️ Mức độ an toàn & Cảnh báo tác dụng phụ
Cần tây nhìn chung rất an toàn khi dùng làm thực phẩm hằng ngày. Tuy nhiên, đây là một tác nhân gây dị ứng đã biết, có thể khởi phát hội chứng dị ứng miệng hoặc hiếm hơn là phản vệ. Cần tây chứa chất nhạy cảm với ánh sáng furocoumarins (psoralens), có thể gây viêm da do ánh sáng thực vật khi tiếp xúc nhiều qua da kết hợp với ánh nắng mặt trời.
⚠️ Tương tác thuốc & Thực phẩm cần chú ý
Chiết xuất hạt cần tây cô đặc có thể làm tăng tác dụng của các thuốc chống cao huyết áp. Tránh sử dụng chiết xuất hạt cần tây trong thai kỳ do đặc tính kích thích tử cung theo y học truyền thống. Người đang dùng thuốc chống đông máu nên thận trọng với các dạng chiết xuất do hàm lượng vitamin K, trong khi việc ăn cần tây dạng thực phẩm nguyên cọng ít gây ảnh hưởng đến thuốc warfarin.
Khám phá thêm
Các chủ đề liên quan giúp bạn so sánh và định hướng.
Câu hỏi thường gặp
Cần tây thường được sử dụng để làm gì?▾
Cần tây có hiệu quả không — bằng chứng khoa học nói gì?▾
Liều dùng điển hình của cần tây là bao nhiêu?▾
Cần tây có an toàn không? Có lưu ý hay tác dụng phụ gì?▾
Có bao nhiêu nghiên cứu hỗ trợ tác dụng của cần tây?▾
Trích dẫn nghiên cứu
- Liu et al. 2025 (2025)Meta-analysis of RCTs
Phân tích gộp 9 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng (511 người trưởng thành): cần tây làm giảm huyết áp tâm thu (SMD -1,0; KTC 95% -1,85 đến -0,14), huyết áp tâm trương (SMD -0,93; -1,54 đến -0,33), đường huyết lúc đói (SMD -0,80; -1,58 đến -0,01) và triglyceride (SMD -1,18; -1,45 đến -0,91).
Xem nghiên cứu → - Madhavi/Shayani Rad et al. 2022 (2022)Randomized controlled trial
Thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, mù ba, dùng giả dược, thiết kế chéo (52 người trưởng thành tăng huyết áp): chiết xuất hạt cần tây (1,34 g/ngày, 4 tuần) làm giảm huyết áp tâm thu từ 141,2 xuống 130,0 mmHg (giảm khoảng 11 mmHg, p<0,001) mà không có tác dụng phụ đáng kể.
Xem nghiên cứu → - Castellino et al. 2019 (2019)Randomized controlled trial
Thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng, mù đôi, kéo dài 6 tháng (100 người trưởng thành mắc hội chứng chuyển hóa): luteolin kết hợp axit chlorogenic (Altilix) làm giảm HbA1c -0,95% (KTC 95% -1,22 đến -0,67) và giảm độ dày lớp nội trung mạc động mạch cảnh -39% so với giả dược.
Xem nghiên cứu → - Hui et al. 2013 (2013)Meta-analysis of observational studies
Phân tích gộp các nghiên cứu dịch tễ học: so với nhóm ăn ít nhất, nhóm ăn nhiều flavone (apigenin/luteolin) nhất có nguy cơ ung thư vú thấp hơn 17% (RR 0,83; KTC 95% 0,76-0,91).
Xem nghiên cứu → - Cui et al. 2016 (2016)Meta-analysis of observational studies
Phân tích gộp (7 nghiên cứu, 2.629 ca bệnh): ăn nhiều flavone có liên quan nghịch với nguy cơ ung thư thực quản (OR 0,78; KTC 95% 0,64-0,95).
Xem nghiên cứu → - Kim & Je 2017 (2017)Meta-analysis of prospective cohorts
Phân tích gộp 15 đoàn hệ tiến cứu: so với nhóm ăn ít nhất, nhóm ăn nhiều flavonoid tổng nhất có nguy cơ tử vong do tim mạch thấp hơn (RR 0,86; KTC 95% 0,75-0,98).
Xem nghiên cứu → - Alobaidi 2024 (2024)Review
Bài tổng quan tường thuật kết luận cần tây và các chiết xuất của nó là tác nhân hạ huyết áp hiệu quả trên các mô hình tăng huyết áp, đồng thời ghi nhận sự khác biệt về liều, loại chiết xuất, loài và dạng bào chế.
Xem nghiên cứu →
Cam kết chất lượng y khoa & Tính độc lập (E-E-A-T)
Nội dung hoạt chất và phân cấp bằng chứng được thẩm định y khoa dựa trên tổng quan nghiên cứu đối chứng (RCT, Meta-analysis) và cơ sở dữ liệu y tế quốc tế (NutriDex, PubMed, NIH ODS).
* Lưu ý y khoa: Thông tin mang tính chất tham khảo giáo dục, không phải là đơn thuốc và không thay thế chẩn đoán của bác sĩ điều trị.